益生菌固體飲料代加工_益生菌固體飲料oem_德州健之源

       近些年，微生態(tài)學(xué)已逐漸進(jìn)入大眾的視野，在實(shí)踐中也開始廣泛利用，并且取得了較好的成效，益生菌的發(fā)展比較迅猛，大多數(shù)被運(yùn)用在現(xiàn)代保健食品當(dāng)中，市面上流行的各種類型的益生菌固體飲料的種類就是最好的證明。固體飲料類益生菌屬于生物活性制品，因此必須具有較高的穩(wěn)定性以及安全有效性，這就意味著在生產(chǎn)環(huán)節(jié)不能對其進(jìn)行消毒滅菌處理。與其他類別食品相比，該類食品在生產(chǎn)加工時(shí)具有特殊性。

       現(xiàn)階段，我國食品安全法對于該類產(chǎn)品的生產(chǎn)僅限于原則性要求，并沒有具體對生產(chǎn)環(huán)節(jié)做出規(guī)范化操作標(biāo)準(zhǔn)，這就嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的質(zhì)量安全。現(xiàn)階段，生產(chǎn)企業(yè)針對發(fā)酵污染采取了一系列的措施，比如采用密閉式發(fā)酵罐等，整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的無菌操作，在一定程度上降低了產(chǎn)品的污染。在控制發(fā)酵污染應(yīng)當(dāng)注意以下問題：首先就是無菌化的生產(chǎn)環(huán)境，要加強(qiáng)空氣的除菌處理，一旦出現(xiàn)空氣帶菌情況，將會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)大面積受菌污染情況的發(fā)生。因此針對這一情況，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制和管理空氣凈化系統(tǒng)，對生產(chǎn)車間的吸氣口裝置防塵設(shè)備，并對過濾器進(jìn)行及時(shí)的更換。其次，由于生產(chǎn)需要長期使用發(fā)酵設(shè)備，可能會(huì)因?yàn)檎駝?dòng)以及摩擦等造成設(shè)備的滲漏，因此，對發(fā)酵罐的封口應(yīng)當(dāng)使用較高密閉性的防菌處理。在急性滅菌之前，要全面檢查生產(chǎn)設(shè)備，尤其是空氣過濾器以及設(shè)備閥門等部件。還有就是關(guān)于操作的問題，在培養(yǎng)菌種時(shí)，常常會(huì)因?yàn)檎`操作使得菌種遭受其他菌落的侵蝕；在進(jìn)行滅菌時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)排氣閥漏開情況，這就會(huì)導(dǎo)致罐內(nèi)的空氣無法完全排除，會(huì)出現(xiàn) “ 假壓 ” 情況。

德州健之源益生菌粉代加工詳情：